對我來說, 磅蛋糕特有地香濃豐厚奶油味和扎實的口感, 本來應該是屬於冬天的食物, 但加入了奶油乳酪的磅蛋糕, 不僅口感非常溼潤, 一點也不乾, 還有奶油乳酪的好朋友-檸檬,和自製果醬（鳳梨與橙皮）甜蜜的香, 一口咬下, 嘴裡有清新果香, 還有奶油豐盛醇厚的底藴, 在夏天吃來也不覺油膩, 有同樣的扎實口感但很清爽, 口感濕潤不會乾乾鬆鬆！
*份量：18x9x7cm 磅蛋糕模型1個
*配方：
2016年7月10日 星期日
鳳梨香橙檸檬磅蛋糕 (cream cheese 奶油乳酪）
對我來說, 磅蛋糕特有地香濃豐厚奶油味和扎實的口感, 本來應該是屬於冬天的食物, 但加入了奶油乳酪的磅蛋糕, 不僅口感非常溼潤, 一點也不乾, 還有奶油乳酪的好朋友-檸檬,和自製果醬（鳳梨與橙皮）甜蜜的香, 一口咬下, 嘴裡有清新果香, 還有奶油豐盛醇厚的底藴, 在夏天吃來也不覺油膩, 有同樣的扎實口感但很清爽, 口感濕潤不會乾乾鬆鬆！
*份量：18x9x7cm 磅蛋糕模型1個
*配方：
2016年7月9日 星期六
咖啡核桃吐司（老麵+冷藏中種）
咖啡加上核桃堅果,在口中咀嚼香氣是如此地協調, 加入老麵以冷藏中種法製作而成的吐司, 除了組織蓬鬆柔軟之外, 還多了一份老麵特有的Q彈勁道, 真的很好吃,成了目前吐司類我的最愛！
這幾天下雨, 吐司出爐放涼以後, 我沒有直接放進冷凍庫, 而是以夾鏈袋密封吐司, 在室溫中放了三天（完食） , 到第三天吐司還是一樣地柔軟好吃！
*份量：12兩吐司模x4
*配方：
2016年7月4日 星期一
不加一滴水的 “ 超熟鮮奶土司 “ - 原味與黑芝麻 (湯種+冷藏中種法）
這份食譜的出處是來自烘焙老師妃娟的部落格：妃娟的超熟鮮奶土司, 製作的過程總共需要大約4天的時間, 配方中酵母使用量很少, 慢工出細活～我也來做看看吧 ， 過程中把分割出的麵團其中兩份，加入熟黑芝麻，變化出不同口味： ）
*份量：12兩吐司模x4
*配方：
2016年6月25日 星期六
辣椒味噌
這道醬料食譜是來自 "瓶漬魔法"（by小寺宮），書中有許多家常美味的瓶漬食譜，其中一項"辣椒味噌"材料簡單而且看起來好開胃，作者在書中說明直接拌飯就很好吃，衝著這點我一定要做做看XD 一向對於日本人在醃漬醬菜類、儲存食物和料理食材所展現的智慧, 感到非常地佩服與嚮往, 不論是精緻或極簡都不斷地推往極限。隨著大地四季流轉孕育出養生的概念和生活中無所不在的禪意, 無處不展現屬於這民族特有的精神性, 每每看見日本電影中, （通常場景是）生活在鄉間的老人, 用餐時或許只盛上一碗香噴噴的米飯，加上簡單美味地醃漬醬菜，就是一餐, 這種形式簡單卻心靈豐盛的美味，想必就是最高境界吧！
我依照書中的步驟作, 但材料有所更動, 我把日本酒換成家中現有的米酒(公賣局的傳統紅標米酒印象中品質應該也很不賴） 而作者使用的味噌是自家釀造的, 我則以市售的有機味噌取代, 白芝麻也選用有機的, 因為這食譜材料雖然只有簡單幾樣, 但越是簡單, 每個食材也就相對地都很重要了。完成時一直忍不住用小勺子挖丁點吃，白芝麻高雅地香氣和青辣椒不會過於刺激的辣感，加上味噌的甜度剛剛好地平衡，最後還有麻油沉穩地香氣。一嚐便愛上這平凡實在又過癮的滋味！下回肯定多做些 : )
*材料：
2016年6月19日 星期日
優格蜂蜜牛奶吐司 之隨心變化包餡版 （米湯種+直接法）
上回和穎先的媽媽一起吃飯時, 她說我上次做的那個白泡泡、幼綿綿地優格蜂蜜牛奶吐司超好吃的！ 我聽了好開心呀～ 心裡也惦記著, 要再做一回與她分享 : ) 不過我這次做的, 是湯種粉量較高、口感較Q的版本。
冰箱的希臘優格秤一秤重量有230g, 就做成四條,一條原味, 其餘三條隨心加入不同的餡料, 一同與家人分享 ～
*份量：12兩吐司模 x 4
*配方：
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